Faisselle de vache Bio

La ferme du Val Festif est une ferme familiale de production de fromages de chèvre et de vache certifiés issus de l'Agriculture Biologique, créée par choix de mode de vie.

Nous sommes situés à Froidmont - Cohartille, près de Laon, Reims, Soissons et Saint-Quentin dans l'Aisne et la Marne, où notre famille est enracinée depuis plus de 300 ans.

Outre la fabrication de produits laitiers de chèvre et de vache, nous récoltons aussi fruits du verger et miel, que nous considérons être dons offerts par mère Nature, qui généreuse, fait qu'un seul fruit planté peut chaque année en produire des milliers prêts à être partagés.

Le rôle des aliments étant d'apporter énergie et santé, nous mettons toute notre âme, soin et vigilance pour respecter toutes les étapes cruciales de transformation et de récolte, en qualité et reconnaissance du savoir-faire hérité de nos ancêtres.

Créateur de fromages uniques, tels que la Rosace de Reims créée en l'honneur de sa célèbre cathédrale, ce festival de saveurs et de créations gastronomiques, nous ne le devons qu'à mère nature, qui a fait que les fruits soient bons quand ils sont cueillis à maturité sur l'arbre, ou à nos abeilles qui ont l'art de fabriquer miraculeuses substances tels que le miel, propolis, cire et gelée royale.

De même, ce sont les végétaux qui puisent eau, énergie solaire et nutriments de la terre, qui sont ensuite broutés et ruminés par nos chèvres et autres cousins mammifères, qui ont pouvoir de les transformer en lait.

C'est ce lait périssable sous quelques jours que nous transformons en produits fromagers, qui peuvent ainsi se conserver des années grâce à l'affinage; Affinage qui est notamment une transformation du sucre lactose, par des bactéries et ferments, en composés alcoolés qui donnent saveurs et goûts.

Maillons d'une chaîne vertueuse, nous rendons grâce à mère nature de nous avoir fait naître ici, mammifères friands de ses fruits, miel et produits lactés, pour apprendre et transmettre ainsi des arts et sciences qui gouvernent ses règnes.

Puissent nos produits vous ravir les papilles et vous apporter santé et énergie, pour une vie pleine de sagesse et de générosité en nos tuniques humaines !

Nous vous recommandons et vous prions s'il vous plaît de privilégier l'achat de nos produits tout près de chez vous, au près de nos magasins et boutiques de référence et partenaires vraiment formidables, indiqués ci-dessous, partenaires soutenant l'agriculture locale que nous remercions sincèrement pour notre collaboration et leurs pratiques éthiques réelles souvent méconnues, et sans qui notre ferme ne serait pas :

En vente dans tous les magasins et boutiques de référence tout près de chez vous :

- Laon (Aisne) : Épicerie fine Mittelette - Ets E.Leclerc Chambry - Carrefour Laon

- Reims (Marne) : Biocoop St-Thomas - Natureva Reims / Ormes - Brice Délice - La cave aux fromages - Ets E.Leclerc Saint-Brice Courcelles - CORA Cormontreuil

- Soissons (Aisne) : Carrefour Crouy - Carrefour Mercin-et-Vaux - Arrêt de notre part de fournir la Biocoop locale (Au Panier Naturel): Nous vous recommandons d'acheter tous vos produits bio avec équivalents disponibles et de façon économique à Soissons chez Carrefour Crouy et Carrefour Mercin-et-Vaux qui soutiennent avec éthique et bienveillance l'agriculture locale !

- Saint-Quentin (Aisne): Ets E.Leclerc Harly - Arrêt de notre part de fournir la Biocoop de Saint-Quentin (La vie bio) : Nous vous recommandons d'acheter tous vos produits Bio (équivalents disponibles / économiques) à Saint-Quentin chez les Ets E.Leclerc Harly qui soutiennent avec éthique et bienveillance l'agriculture locale !

- Beautor et Tergnier (Aisne) : Ets E.Leclerc Beautor

- Hirson (Aisne) : Ets E.Leclerc Hirson

En vente au sein des AMAPs (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) :

- Laon (Aisne) - Amap du chemin Bio

- Reims (Marne) - Amap Champagne-Ardennes

- Soissons (Aisne) - Amap Bouillon de cultures

En vente sur les marchés :

- Rocourt Saint-Martin (Aisne) - Ferme de la Genevroye

- Festival des vers solidaires (Aisne) - site - Gaïa

- Fête des légumes anciens (Aisne)  - Site

En vente aux professionnels de la restauration :

- Association produits de nos pl'Aisne - Approlocal - (Hauts-de-France - Champagne-Ardennes)

En des hauts lieux de la gastronomie :

- Concours gastronomique du Trophée Mille (Marne - Reims)

- Restaurant du parc des crayères de Reims - (Marne - Reims)

- L'assiette Champenoise - (Marne - Reims) - ...
 

Contactez nous pour connaître le partenaire point de vente de proximité le plus proche de chez vous, si vous ne le connaissez pas déjà, pour ne pas tarder à découvrir nos produits et festival de saveurs, tels que la Rosace de Reims, ...

Nous sommes présents dans les villes et alentours de :

Reims - Laon - Soissons - Saint-Quentin - Château-Thierry - Vervins et Hirson

Gladys P ★★★★★

Fromagerie très sympa au cœur de la campagne rurale. J’ai pu apprécier la qualité et l’authenticité des produits... un régal pour les papilles ! L’accueil fort sympathique d’Emmanuel nous a ravi. Il mérite d’être plus connu. Je recommande fortement !

agnès yverneau ★★★★★

Excellents fromages dont on devient très rapidement addict. Notre éleveur en parle avec passion et quand on savoure, dévore, les fromages nous avons dans nos yeux les biquettes qui ont produit ce bon lait et Emmanuel qui l'a fait fructifié.

Emmanuel Francois ★★★★★

Emmanuel et ses filles sont passionnés par leur activité, investis d'une mission d'interet général pour le bien de la planète, pour notre bien manger et bien vivre. Il faut l'écouter parler de ses chèvres, de sa manière de procéder avec sa production, de conserver les méthodes familiales... Il est passionnant et attachant, avec de vraies valeurs. Ces fromages au lait de chèvre et ceux au lait de vache sont succulents, incontournables aux yeux de ceux qui y ont gouté. Un délice reconnu. Son miel est également très goûtu et parfumé. Je vous recommande fortement ses produits de qualité. Merci !

Isabelle Gendraud ★★★★★

Fromages de chèvre très bons, producteur très sympa, tout pour plaire. A très bientôt Isabelle et Philippe

Yoo Pii ★★★★★

Fromages de chèvre et de vache Bio de qualité, variés en frais, affinés et en desserts, à petit prix !

Vava La Terrible ★★★★★

Une ferme où on trouve des fromages délicieux, faits avec du bon lait de chèvre et de vache bio. On adore. Les enfants ont passé un super moment à jouer au milieu des chevreaux. Une ferme vraiment sympathique où on est bien accueillis. Nous recommandons sans hésitation !

So ★★★★★

Valérie Depierre ★★★★★